猪肉来历、运送出售缝隙多
发布者：永发保险柜
6月8日，清晨五点左右，《永发》记者随生猪屠宰办理联合法律大队来到雷州城内商场。在一家名为东鸿鲜食物批发店里，法律人员细心搜寻，从缺乏3平方米、臭味熏鼻的冷库里翻出一箱蜕变的肉制品。而该店营业者却没有及时进行销毁，也拿不出任何检疫证明。
在另一家冰鲜食物批发店里，老板出示有动物检疫合格证明。证明上显示这些从广州白云区运过来的冷藏猪肉数量为100公斤。“店里摆的猪肉是否是这个量，欠好核算，他们也能够从其他地方拿些没有检疫证明的货，对外运用同一张证明。”雷州市生猪办理联合法律大队副大队长杨文巧对《永发》记者说，“除此之外，整个流程也存在不少缝隙，猪肉来历是否合格，冷藏运送进程温度、湿度是否合格等等都简单呈现食物安全的危险。”
“特别在出售运送这块，动物检疫合格证明和屠宰场的肉品品质查验合格证，这两个证有时就存在问题，国家的法律对这一块也很严，可是操作起来就有许多缝隙。很简单呈现证明跟货品不相符，证明中的货主和出售者不相符，或是检疫证明不是原始有用的而是复印件，实践是无效的，等于没有证明，这些都存在各种问题。”杨文巧说。
法律人员刘海（化名）向《小康》记者介绍，自2015年头以来，外来猪肉品如排骨、猪粉肠、猪心等猪副产品大量流转雷州城乡商场。这些猪杂排骨日销量达14000多斤，大部分为地下运营，送货批零。这些生猪产品一般来历于云南、广西、广州等地，生产厂家不明，未经查验检疫，不少为病死猪杂，从外省邮寄卡车运送或人车混运过来，用黑塑料袋包装，存放地下车场或暂时放物间，存在严峻的安全危险。
“现在，南宁市某食物公司出售前天屠宰的冷鲜肉假充鲜猪肉仍在我市杨家镇乡村各自然村到处出售。”刘海介绍说，该公司公开的运营形式是“冷链生产、冷链运送、冷链出售”的冷鲜肉，在雷州市却挂牌为“生鲜猪肉”，特别是雷州市经销商还将前天屠宰的冷鲜肉假充“鲜猪肉”用三轮车运到镇村路途摆挡出售，也没有相应清洁确保。
依照相关规定，冷鲜肉在运送、储存、出售等环节的运营进程中，都必须确保环境温度、湿度和环境，维持在0到4摄氏度范围内。杨文巧通知《小康》记者，被查办的猪肉档，要么将冷鲜肉、冷冻肉和鲜猪肉摆放在一般案板上售卖，要么将冷鲜肉和一般猪肉混合在一起售卖，没有依照规定在冷藏柜中出售。
“这种售卖方法的猪肉肉质难以得到确保，可能会引起变味蜕变，大众吃了后简单引起食物中毒。”洪江向《小康》记者介绍，并表明食药监将进一步冲击来历不明、票证不符的肉类及肉制品，规范农贸商场、超市等运营主体的出售行为，以确保大众“舌尖上的安全”。
文章来源：永发家用保险柜 http://www.yongfash.com